学生菜谱营养分析（第十七周）
星期一食谱
菜品：洋葱牛柳、蘑菇炒蛋、油焖茭白
用量：牛柳65g、洋葱36g、蘑菇43g、鸡蛋43g、茭白79g
鲜牛奶：1盒
用量：鲜牛奶200ml
简单介绍：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利， 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质
星期二食谱
菜品：红烧鸡翅中、西蓝花胡萝卜肉片、炒莴苣片
用量：鸡翅100g、西蓝花58g、胡萝卜18g、肉片18g、莴苣72g
水果：苹果
用量：60g
简单介绍：西兰花功效很多，具有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。胡萝卜具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等食疗功效。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
星期 三食谱
菜品：糖醋小排、茼蒿肉丝、炒豇豆
用量：仔排83 g、茼蒿65g、肉丝18g、豇豆72g、
酸奶：优益C
用量：100ml
简单介绍：中医理论认为，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，钙、镁在酸性条件下易被解析，醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，可为幼儿和老人提供钙质。排骨上带有猪肉，而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
星期 四食谱
菜品：红烧基围虾、番茄炒蛋、蚝油生菜
用量：基围虾58g、番茄7265g、鸡蛋18g、生菜72g、
水果：香蕉
用量：55g
简单介绍：
基围虾，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。其肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，是滋补壮阳之妙品。具有调节神经系统、补充营养、延缓衰老、降脂降压等功效。如对海鲜不过敏，常吃虾对身体很有好处，大虾中含有丰富的蛋白质，高质量的蛋白质能补充人体内的蛋白质不足。此外，虾中还含有虾青素，能增强人体免疫力，提高体质，使人体更加强壮。但若有高尿酸血症或痛风病人，应尽量少吃虾，或食用适量
星期五食谱
菜品：红烧肉、青椒豆干肉丝、咖喱土豆
用量：带骨方肉83g、圆青椒43g、白干18g、肉丝18g、土豆72g
酸奶：1盒
用量：55g
简单介绍：青椒豆干炒肉丝是一道常见的家常菜，把各种疏菜搭配一起营养丰富，清淡可口，青椒能增加食欲、帮助消化，可降脂减肥，豆干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养丰富。
